BANQUET À LA DÉCOUVERTE DU CAVIAR D’AQUITAINE  

L’Oiseau Bleu

 

Chef:

  • Frédéric Lafon

Une soirée pour tout savoir du caviar d’Aquitaine ? C’était l’ambition de ce banquet envisagé comme un moment de découverte, une soirée pour démontrer que le caviar ne se consomme pas qu’à la cuillère (avec des blinis et de la crème..) mais qu'il peut sublimer les plats dans lesquels il est présenté, qu’il accompagne une viande ou un poisson.
Des différentes variétés d'esturgeons, en passant par la production du caviar, le salage et la maturation ou encore les accords caviar&vin…ce produit d’exception n’a désormais plus de secret pour les invités qui ont eu la chance de s’attabler à l’Oiseau Bleu !