PAIN D’ÉPICES D’ANTAN

 
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Un peu d’histoire..... Déjà au quatorzième siècle dans les archives des villes royales de la Slovaquie, on trouve des notes sur la production des pains d’épices. Ils étaient populaires surtout à la campagne. Les gens pauvres ne connaissaient pas d’autres friandises que ces biscuits faits à base de miel. Les maîtres artisans les vendaient aux foires et aux fêtes foraines. Leurs recettes étaient gardées secrètes et se transmettaient de génération en génération. À Noël, souvent les pains d’épices étaient la seule décoration sur les arbres de Noël. Ma recette est vieille de plusieurs générations. Elle me vient de ma mère qui l’a apprise de sa mère. Je fais moi-même la pâte et la décoration à la main, selon la vieille tradition slovaque. Je vous invite à visionner le petit vidéo pour une démonstration de mon travail de décoration.